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Sektion Lebensmittel tierischer Herkunft

Allgemein

In Österreich war unsere Sektion - neben der Ausrichtung der bekannten und regelmäßig abgehaltenen wissenschaftlichen Sitzungen - unter ihrem jetztigen Präsidenten und Ehrensenator der Veterinärmedizinischen Universität Prof. Dr. A. Kleibel gemeinsam mit dem Institut für Fleischhygiene der VUW auch Mitveranstalter des internationalen Fortbildungskurses ”Shelf life of meat and meat products: quality aspects, chemistry, microbiology, technology” und der Symposien ”Geflügelschlachtung” sowie ”Eigenkontrolle und deren amtliche Überwachung in Fleischbetrieben”. Alle diese Veranstaltungen waren sehr gut besucht, was nicht zuletzt mit dem erweiterten Aufgabengebiet des Tierarztes im Lebensmittelbereich und dem dadurch bedingten Weiterbildungsbedarf im Zusammenhang steht.

Eine neue Reihe von halbtägigen Vortragsveranstaltungen zu aktuellen Themen aus dem Fleischhygienerecht und der Lebensmittelwissenschaft wurde gemeinsam mit dem Institut für Fleischhygiene der VUW im Februar 1998 begründet. Es ist geplant, diese Veranstaltungen zweimal jährlich mit Beteiligung von Vertretern der Veterinärverwaltung, auf dem Gebiet der Lebensmittelüberwachung in der Praxis tätigen Tierärzten und Wissenschaftern durchzuführen.

Ziel dieser Veranstaltung ist, der Änderung des Aufgabenbereiches von der reinen endproduktorientierten, auf die Erhebung pathologischer Befunde gerichteten „Kontrolle“ im Sinn der klassischen Fleischuntersuchung hin zu integrierten „from stable to table“ Konzepten der Sicherung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit und Qualität von Lebensmitteln tierischer Herkunft Rechnung zu tragen.

Unsere Sektion ist somit bemüht, neben der Behandlung von Fragen der täglichen Praxis auch nach Kräften zur Förderung der Veterinärmedizinischen Wissenschaften beizutragen.