Diplomarbeiten
Name - Thema - BetreuerIn
Karin Schöberl - In vitro Studien zur Epithelzelladhärenz und –invasion von Campylobacter jejuni und deren Beeinflussung durch Laktobazillen. - Prof. Dr. Hilbert
Christine Höck - Zur mikrobiologischen Beschaffenheit von Faschiertem in Wien - P.Paulsen
Martina Gren - Haltbarkeit und Qualitätseigenschaften von Süßwasserfischerzeugnissen bei verschiedenen Lagerungstemperaturen - P.Paulsen
Dissertationen
Name - Thema - Betreuer/in
Alexandra Bauer - Untersuchungen in Bezug auf den Einfluss von Gewürzen und Kräutern auf die Oxidationsstabilität von Fleischwaren - Prof. Fritz Bauer
Almut Schimpl - Mikrobiologische Sicherheit von kurzgereiften Rohwürsten aus Wildfleisch - Prof. Bauer
Silke Muhri - Umsetzung und Wirksamkeit der Personalschulung lt. VO (EG) 852/2004 - Prof. Dr. Hilbert
Burcu Irem Omurtag - Risk Analytical Aspects of Campylobacter spp. in various geographical Areas - Prof. Frans Smulders
Iris Irschik - Lebensmittelhygienische Aspekte bzw. Gefährdungspotenzial von Resten bleifreier Geschoße in Wildfleisch - Prof. Bauer, Ass.Prof. Paulsen, Prof. Sager (AGES)
Archiv
Diplomarbeiten
Name - Titel - BetreuerIn
Silke Muhri - Titel: Micrococcus luteus in Lebensmitteln - Prof. Hilbert
Iris Irschik - Bestimmung des Restblutgehaltes und der Haltbarkeit der Muskulatur von mit „Blattschuss“ und Schuss in den Kopf erlegten Rehen - Prof. Fritz Bauer
Michaela Bergler - Die Rolle der Schlachttierbetäubung unter Berücksichtigung des Tierschutzes und der Fleischqualität im deutschsprachigen Raum, im Spiegel der „Zeitschrift für Fleisch- und Milchhygiene“, 1890-1944- P.Paulsen
Magda Staffa - Die Lehrbildsammlung des Dr. Klemens Tschermak als Dokument zur Entwicklung des Schlacht- und Viehhofwesens in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts- P.Paulsen
Felicitas Platzer - Lipolyse, Proteolyse und Nitratreduktion durch Staphylococcen in schnittfesten und streichfähigen Wildschweinrohwürsten - P.Paulsen
Dissertationen
Name - Titel - BetreuerIn
Sigrid Mayrhofer - Titel: Antibiotikaresistenz bei Listeria-, Yersinia- und Escherichia coli-Isolaten aus Lebensmitteln - Prof. Hilbert
Sabine Lukas - Titel: Charakterisierung der enzymatischen Aktivität einer D-Alanyl-D-Alanin Dipeptidase in Salmonella enterica - Prof. Hilbert
Barbara Gleiß - Titel: Molekulare mikrobiologische Untersuchungen zur Geflügelfleischproduktion - Prof. Hilbert
Angelika Sacher - Titel: Molekularbiologische Charakterisierung von Antibiotikaresistenzen in Escherichia coli Lebensmittelisolaten - Prof. Hilbert
Manuela Scherwitzel - Titel: Interaktionen zwischen Lebensmittelpathogenen und Kommensalen - Prof. Hilbert
Dunja Loncaric - The microbiological effects of poor slaughter and processing hygiene in mutton production as determineded by various marker organisms - FJM Smulders P.Paulsen M. Upmann
Verena Fettinger - Observations on structures and hygiene along the game meat chain under conditions of local direct supply. FJM Smulders P.Paulsen
Tamara Fuchs - Biogene Amine und Polyamine in Schlachtnebenprodukten von Hausschweinen. F. Bauer P.Paulsen